Antep fıstığı ağacının ülkemizde en çok Gaziantapte yetiştirilmektedir. Yağlı ve ince kabuklu olan bir türdür.
Antep fıstığı besin değeri yüksek ve kalorisi yüksek bir besindir ancak bol miktarda protein ve mineral içerir.
Özellikle B1 vitaminleri, B2 vitaminleri, E vitaminleri ve C vitaminleri ile potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri açısından zengindir.

Antep Fıstığının birçok kullanım alanı vardır. Baklava, çikolata, helva, dondurma gibi tatlı çeşitleri, salam ve bir çok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır.